Fiche — Clermont-Tonnerre, Émilie, duchesse de

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Clermont-Tonnerre, Émilie, duchesse de [III, IV]

Gastronome française

 

Personnage réel.

(1861-1942) Âge Proust + 10 ans.

 

Aristocrate.

Écrivaine.

C’est un « auteur exquis », aux dires du duc de Guermantes, qui la cite : pas rigides, les asperges vertes doivent être mangées avec des œufs.

Elle est l’auteur d’une « page ravissante », selon Charlus, sur la Doyenné des Comices, une variété de poires.

Poire Doyenne du Comice

Poire Doyenné du Comice

*M. de Guermantes ayant déclaré (suite aux asperges d’Elstir et à celles qui venaient d’être servies après le poulet financière) que les asperges vertes poussées à l’air et qui, comme dit si drôlement l’auteur exquis qui signe E. de Clermont-Tonnerre, «n’ont pas la rigidité impressionnante de leurs sœurs» devraient être mangées avec des œufs : «Ce qui plaît aux uns déplaît aux autres, et vice versa, répondit M. de Bréauté. (III, 352)

*[Charlus :] Maître d’hôtel, avez-vous de la Doyenné des Comices ? Charlie, vous devriez lire la page ravissante qu’a écrite sur cette poire la duchesse Émilie de Clermont-Tonnerre. — Non, Monsieur, je n’en ai pas. — Avez-vous du Triomphe de Jodoigne ? — Non, Monsieur. — De la Virginie-Dallet ? de la Passe-Colmar ? Non ? eh bien, puisque vous n’avez rien nous allons partir. La «Duchesse-d’Angoulême» n’est pas encore mûre; allons, Charlie, partons.» (IV, 286)

 

 

 


CATEGORIES : Aristocrate, Femme de lettres, Gastronome, Personnage réel/ AUTHOR : patricelouis

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